比内地鶏とり鍋
税込み
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お好みの野菜を加えるだけで、簡単おいしいお鍋に。大体の具材にマッチする、懐の深いお鍋です。 お鍋の〆に「稲庭うどん(別売)」もどうぞ！！
■内容量
比内地鶏がらスープ 1000ml、比内地鶏カット正肉 200g×2、比内地鶏ミンチ 100g、鍋っこしょうゆ 200ml
※本商品に野菜は入っておりません。
■原材料名
【比内地鶏がらスープ 】鶏がら(秋田県産比内地鶏)､鶏肉(秋田県産比内地鶏)､葱、玉葱、昆布、鰹節、鯖節、(一部に鶏肉・さばを含む)
【比内地鶏カット正肉】鶏もも肉(秋田県産比内地鶏)､鶏むね肉(秋田県産比内地鶏)､(一部に鶏肉を含む)
【比内地鶏ミンチ】鶏肉(秋田県産比内地鶏)、卵管、(一部に卵・鶏肉を含む)
【鍋っこしょうゆ】しょうゆ(秋田県製造)、みりん、鶏がらスープ、食塩、清酒、こんぶエキス、小麦発酵調味料、酵母エキス、(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)
■賞味期限
発送から30日間
■保存方法
要冷凍(-18℃以下で冷凍保存してください。)
■食べ方
※野菜はお好みでご用意ください。
①鍋にガラスープを入れひと煮立ちさせます。次に比内地鶏カット正肉を入れます。
②煮立ってきたら、鍋っこしょうゆを味加減を見ながら入れます。（お好みの濃さにしてください）
③比内地鶏鍋ミンチをスプーンですくって入れ、火が通ったら舞茸・ゴボウを入れひと煮立ちさせます。
④ねぎ・せりを入れてサッと火が通る程度にして火を止めます。
⑤器に盛り付けて出来上がりです。
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| 地区 | 都道府県 | お届け目安 |
|---|---|---|
| 北海道 | 北海道 | 1〜2日 |
| 東北 関東 信越 北陸 |
青森県・秋田県・岩手県・宮城県・山形県・福島県・茨城県・栃木県・群馬県・埼玉県・千葉県・神奈川県・東京都・山梨県・新潟県・長野県・富山県・石川県・福井県 | 1日 |
| 中部 関西 中国 四国 九州 沖縄 |
静岡県・愛知県・三重県・岐阜県・大阪府・京都府・滋賀県・奈良県・和歌山県・兵庫県・岡山県・広島県・山口県・鳥取県・島根県・香川県・徳島県・愛媛県・高知県・福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県・沖縄県 | 2日 |
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比内地鶏について
比内鶏は古くから秋田県の北部、比内地方で飼育されてきたので、この名前がついたと言われています。
比内鶏から比内地鶏へ
比内鶏は純粋な日本地鶏でもあり、学術的にも価値が高いことから、昭和17年に国の天然記念物に指定されました。そのこともあり、自由に食べることができなくなりました。
比内鶏は普通の鶏に比べて身体が小さく、食用にはあまり向いていなかったことから、昭和48年に秋田県産畜産試験場が比内鶏の雄とアメリカ原産のロードアイランドレッドの雌とをかけ合わせて一代雑種を生産し、これに「比内地鶏」という名前をつけ、市場に流通させることになりました。
飼育方法
初生から30日齢頃までは保育器の中で飼育し、放牧場内の簡易鶏舎で一週間程度飼育した後、120日以上「平飼い」とします。トータル150日以上を（地鶏では日本一長期飼育）、1,000羽あたり1500平方メートル（1坪2羽）を基準とした放牧場で飼育し、外周には外敵の侵入を防ぐため防鳥ネットやフェンスで囲っております。
現在比内町は24件（令和4年現在）の農家が生産組合をつくり、極上の比内地鶏作りに取り組んでいます。沢の上流まで水を汲みに行ったり、暑さに弱い鶏のため日影をつくったりし、農家の方々は比内地鶏のために手間、ひま惜しまず愛情をたっぷり注いで比内地鶏を育てています。
油脂抜きの穀物飼料を中心に与えますが、牧草や虫など自然の餌も豊富に食べて育ちます。
比内地鶏の旨み
比内地鶏の肉質の特長はイノシン酸の量が多く、塩焼きにした時のジューシー感と、うま味は日本一だと言われています。
その他にも鍋物にしたときには、細やかな脂肪がうき、鶏肉本来の持つコク・香りがある為「きりたんぽ鍋」などの鍋物にも適しているとされています。
秋田比内やでは、肉質の良い比内地鶏のメスのみを日本全国にお届けしています。